JCI

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Jeune Chambre Économique de Tours - Le Mouvement des Jeunes Citoyens Entreprenants

 

Cuisiner le safran de Touraine ou le porc Roi Rose ?
Ouverture du concours Cité Toquée !

 

Liqueur fraise d'or, porc roi Rose, safran de Touraine, bleu de chèvre... voici un échantillon de la vingtaine de produits de Touraine sur lesquels devront travailler les candidats au concours Cité Toquée. Un concours de cuisine ouvert aux professionnels et apprentis de France et d'ailleurs, qui se déroulera le 16 avril 2018 avec un prix de 10.000 € à la clé !


Les candidatures ont été ouvertes le mardi 6 juin 2017 sur le site cite-toquee.com.

 

La Touraine possède un riche patrimoine culinaire, qui a valu à Tours d'être labellisée Cité internationale de la Gastronomie. C'est pour partager ce patrimoine que la Jeune Chambre Économique de Tours organise le concours de cuisine Cité Toquée :
5 cuisiniers professionnels auront 7 heures, et 3 apprentis auront 4 heures, pour travailler sur une sélection de produits de Touraine. Ils seront jugés par un jury composé de 16 professionnels de la gastronomie.

 

Les candidatures sont volontairement ouvertes à toute la France, et même au delà, afin de pouvoir apprécier la réinterprétation de notre patrimoine gastronomique par des chefs aux cultures culinaires qui leurs sont propres.

 

L'objectif est également de valoriser l'apprentissage auprès des jeunes, en proposant aux jeunes apprentis de concourir aux côtés des professionnels qui seront peut-être les prochains grands chefs.

 

Le concours se déroulera le 16 avril 2018 au sein de la cuisine d'application du CFA de Tours. Les dossiers de candidatures devront être retirés sur le site cite-toquee.com et envoyés avant le 31 octobre 2017 pour permettre au jury de faire la présélection en novembre.

 

Le concours est organisé par la Jeune Chambre Economique de Tours, une association de jeunes citoyens engagés, en partenariat avec le CFA de Tours et la Cité Internationale de la gastronomie Val de Loire.

 

Pour en savoir plus : www.cite-toquee.com
Facebook : citetoquee
Twitter : @CiteToqueeTours

 

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